Белковый торт

Подготовьте яичную массу. В глубокой миске взбейте яйца и белки до лёгкой пены. Добавьте щепотку соли и овсяные отруби. Тщательно перемешайте, чтобы отруби равномерно распределились. Масса должна быть однородной, без крупных комочков.

Испеките блинчики. Разогрейте небольшую сковороду (диаметр 14–15 см) на среднем огне. Выливайте порцию теста (примерно 2–3 ст. л.) и равномерно распределяйте по дну. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки (по 1–1,5 минуты с каждой стороны). Готовые блинчики выкладывайте на тарелку и дайте им остыть. Должно получиться 6–7 блинов.

Подготовьте начинку. Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками или разоберите на волокна. В творог добавьте мелко нарезанную зелень и щепотку соли. Перемешайте до однородности. Если творог слишком сухой, можно добавить 1–2 ч. л. натурального йогурта без добавок для мягкости.

Соберите торт. На плоское блюдо или тарелку выложите первый блин. Сверху равномерно распределите часть творожной массы, затем слой куриного мяса. Накройте вторым блином. Повторяйте слои, пока не используете все ингредиенты. Верхний слой должен быть блинным.

Дайте торту пропитаться. Накройте торт пищевой плёнкой или переверните сверху другую тарелку, чтобы слои лучше скрепились. Уберите в холодильник на 1–2 часа. За это время блинчики станут мягче, а вкусы ингредиентов гармонично смешаются.

Подача Перед подачей можно украсить свежей зеленью или тонкими ломтиками огурца. Торт хорошо держит форму, поэтому его легко нарезать на порции. Идеально подходит для лёгкого ужина или белкового перекуса.